新公告
■文/主廚安迪
Pasta，再平凡不過的食物。
當開始用義大利人的食材、義大利人的作法勾勒出美味義大利，我的做菜經驗就此改變了。
學徒時期，經過反覆觀察與實做…
義大利主廚告訴我，我煮的義大利麵貨真價實、完全就是義大利家鄉的做法，
這使我充滿自信、洋洋得意，也使我對它有一份傳承的責任感。
義大利麵很好玩、很有搞頭，而且要用愛心烹調，然後興致勃勃地快快吃完，
必要的話…邊吃邊發出「咻咻」的聲響！
現在大家普遍能買到的麵條，都是乾燥過的義大利麵條，
但哪天心血來潮，你或許可以試著製作手工麵條，將水、蛋、麵粉混合後，
揉出充滿彈性的麵糰，形狀任你自由發揮，
只要心懷敬意，,運用無比簡單的方法，便能創造出各式各樣屬於自己的義大利麵！
希望讀者能跟我一樣享受它！
小編P.S.
以下分享多才多藝的網友棉做手工麵條的方法：
